１　鰹は串を打って直火にかざし叩きにする。

２　１の鰹は一口に切り分けて、レモン汁をかけてなじませておく。

３　大根、人参、胡瓜、茗荷、大葉は千切りにし、水にさらして水切りしておく。

４　貝割れ菜は根を取り、ざく切りにしておく。

５　ナッツは粗めに叩いておく。

６　にんにくはスライスして、低温の油で揚げておく。

７　トマトは湯むきして、種を取り、胡瓜、玉葱、赤ピーマン、セロリ、にんにくとともにミキサーにかけ、裏ごししておく。

８　７に薄口醤油、レモンの絞り汁、タバスコを加えて味付けする。

９　２の鰹を器に盛り、３、４、５をたっぷりと盛り、トマトソースをかける。