１　練り味噌は玉子以外の調味料を合わせて鍋に入れ火にかけて練り、最後に玉子を加えて練っておく。

２　牛ミンチは鍋で炒めてから酒、水、砂糖、濃口醤油で甘辛く煮て、最後に粉山椒を加えておく。

３　馬鈴薯は千切りにして、サラダ油で揚げておく。

４　コンソメスープに水溶きの吉野葛でとろみをつけて餡にする。

５　木の芽は刻んで、叩き木の芽とする。

６　新玉葱はそのまま250℃のオーブンで15分くらい焼き、表面をひと皮むいて天地を切る。

７　６の玉葱に１の練り味噌を塗り、２の牛そぼろをのせ、もう一度オーブンで温めて器に盛る。

８　７の上に３の馬鈴薯をのせ、叩き木の芽を散らして４のコンソメ餡を少量注ぐ。