　かぼちゃの花の天婦羅

かぼちゃの花の天婦羅
	【材料】４人前かぼちゃの花12個、帆立の貝柱２個、卵白１個分、獅子唐８本、酢橘２個、大根おろし適量、塩少々、衣（小麦粉1/2カップ、水1/2カップ、塩少々）、天つゆ（だし汁１カップ、味醂大さじ２、薄口醤油大さじ２）、揚げ油
１　帆立はフードプロセッサーにかけてすり身にし、卵白、塩少々を加えてのばしておく。２　かぼちゃの花はさっと洗ってから中に1のすり身を包んでおく。３　小麦粉に水と塩ひとつまみを加えて天ぷらの衣を作り、2を180度の油で揚げる。４　皿に盛り、天つゆと酢橘を添える。