　セロリと鶏肉の梅肉炒め

セロリと鶏肉の梅肉炒め
	【材料】４人前鶏もも肉200ｇ、セロリ１本、もやし200ｇ、梅干し３個、生姜１片、豆板醤大さじ1/2、サラダ油大さじ２、鶏下味調味料（塩、胡椒、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2）、合わせ調味料（スープ大さじ４、酒大さじ１、塩、胡椒少々、　　　　　　　砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ１）
１　鶏肉は細切りにして、下味調味料で味付けして片栗粉をまぶしておく。２　セロリは筋を取って３～４cm長さの千切りにする。３　もやしは丁寧にひげ根を取っておく。４　梅干しは種を取って微塵切りにする。５　生姜は皮を剥いて微塵切りにする。６　合わせ調味料はボールで合わしておく。７　中華鍋にサラダ油を熱し、セロリ、もやしをさっと炒めて取り出す。８　次に生姜、豆板醤を炒め、香りが出たら梅干し、鶏肉と炒め、最後に先の野菜を戻して合わせ調味料を加えて仕上げる。